Tejfölös-sajtos rúd

Hozzávalók:

A tetejére:

15 dkg reszelt sajt

A nyújtáshoz:

finomliszt

A tésztához:

2 tojás

2 dl tejföl

fél kiskanál jóféle pirospaprika

fél kiskanál őrölt fekete bors

1,5 kiskanál só

60 dkg finomliszt

0,5 dl tej

2 dkg instant élesztő

25 dkg Rama

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és 10 percre félretesszük, hogy egy kicsit felfusson. A lisztet a sóval, a pirospaprikával és a borssal összeforgatjuk, majd a Ramával elmorzsoljuk.

Ezután a tejes élesztővel, a tejföllel, egy egész tojással és egynek a sárgájával közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle. Letakarva hűtőszekrénybe tesszük 2-3 órára.

Ezután meglisztezett gyúródeszkára borítjuk, majd 0,8 cm vastagságúra, kb. 40x35 cm-es téglalapra nyújtjuk. A félretett tojásfehérjével lekenjük, reszelt sajttal behintjük.

Derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra felvágjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon, (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 percig sütjük.